Pommard 1er cru, Clos de la Commaraine 2009

SEUL CHÂTEAU de la côte de Beaune figurant dans les appellations grands crus, le Château de Corton André est le symbole de la tradition en Bourgogne.

Orientée vers l’Est, la pente de son vignoble de 4 hectares donne des raisins de pinot noir d’une très belle maturité, vendangé parmi les premières parcelles du millésime. Cent pour cent pinot noir, cette cuvée 2009, mise en bouteille en 2011, offre, avec sa belle robe cerise aux reflets rubis, brillante et limpide, un nez épicé(poivre et muscade) puis boisé, avec des senteurs de moka et de chocolat-vanille, et enfin de fruits rouges frais. Ses tanins denses sont bien présents sur une texture corsée mais ronde. L’attaque est précise et la finale harmonieuse dense et pure.

Ce vin prometteur, doté d’un beau potentiel de garde de cinq à huit ans au moins, accompagnera avec bonheur une épaule de mouton, des grenadins de veau aux champignons, un filet de palombe sauce lie de vin et tous les fromages de caractère type époisses, camembert bien affiné et, bien sûr, le fameux délice de Pommard. Il sera aussi parfait associé avec certains desserts, comme la tarte tatin, un nougat glacé aux fruits confit ou un moelleux au chocolat et son coulis de fruits rouges.

Grand Vin de Bourgogne Pommard 1^er cru, Clos de la Commaraine 2009 : Pierre André, Château de Corton André, 21420 Aloxe-Corton, tél. 03.80.26.28.79, caveau@corton-andre.com. Prix : 36 euros TTC la bouteille départ cave.