Un art de vivre

Table/Tourisme

Les chambres et appartements de l’Hostellerie La Cheneaudière, Relais & Châteaux depuis plusieurs décennies, proposent le meilleur et le plus chaleureux du confort moderne, avec vue sur les forêts qui boisent les collines voisines. Ouvert en mai dernier, un nature-spa de 2 000 m² répartis sur 3 niveaux, inoui de beauté, greffé dans la végétation environnante, est déjà récompensé par le prix Villégiature du Meilleur Spa d’hôtel en Europe.

La table est un autre atout de la maison. Les produits du terroir de la vallée de la Bruche et le « fait maison » semblent être le credo des chefs de cuisine Roger Bouhassoun et Daniel Stein. Pour se mettre en appétit, on peut privilégier le tartare de saumon bio d’Irlande, légèrement fumé au bois de hêtre, préparé en salle, le foie gras d’oie en terrine, en marbrure aux épices ou en trilogie, l’œuf de la ferme dans tous ses états ou le homard en fricassée flanqué de ses tagliatelles fraiches. On poursuit sur le même tempo avec l’omble chevalier rôti sur peau, aux herbes du jardin aromatique made in La Cheneaudière, l’agneau de la ferme cuit à basse température, rejoint par la purée onctueuse au fenouil. Ne pas rater le plateau de fromages avec pains maison.

Livre de cave bien garni. Desserts de belle facture. La tarte au chocolat 1^er cru Venezuela, signé Michel Cluizel, les fraises d’Alsace, meringue et glace au yaourt bio, sous une crème au miel, et le soufflé chaud à l’eau-de-vie de mirabelles, crème glacée à la mirabelle. On peut faire confiance en salle à Linda Cecconato, toujours en quête de votre satisfaction, pour souffler avec le sourire le beau mariage ou le bon choix.

On quitte l’établissement avec à l’esprit, le mot du propriétaire Nicolas Decker (3^e génération), heureux d’accueillir ses hôtes pour ne leur donner que du bonheur : « La Cheneaudière : un art de vivre ! »

Menu à partir de 55 euros, carte 100 euros. Chambres et suites à partir de 170 euros. Gare de Saint-Blaise-la-Roche à 3 km, Strasbourg à 45 km. Tél. 03.88.97.61.64, www.cheneaudiere.com.