POUR LA FABRICATION de ses vins, le but de Jean-Noël Bousquet, propriétaire de Château Grand Moulin, célèbre pour ses grands corbières, est de « respecter le fruit » tout en développant puissance élégance et finesse. Exercice parfaitement maîtrisé avec ce vin de pays Hauterive rouge 2010, baptisé Volga en l’honneur du nom de la petite chienne mascotte du domaine.
Issu des cépages carignan (30 %), grenache (20 %) et syrah (50 %), ce vin rouge du pays de l’Aude séduit par son charme harmonieux, avec ses parfums de fruits rouges frais, d’épices douces et de garrigue, arômes que l’on retrouve dans une bouche qui offre des tanins mûrs. On boira sans façon, servi à 14/15°C, ce vin de plaisir, friand et gourmand, avec viandes et légumes grillées, tomates farcies, pintade au chou et fromages forts.
Volga, vin de Pays Hauterive rouge 2010 : Château Grand Moulin, 6, bd Maréchal Galliéni, 11200 Lezignan Corbières, tél. 04.68.27.40.80, www.chateaugrandmoulin.com. Prix : 4,50 euros TTC la bouteille départ cave.
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