On connaît les limites de cette étude observationnelle : principalement les erreurs de mesure de la possible exposition, qui n’est pas validée par des biomarqueurs spécifiques de nitrites/nitrates, un biais de sélection potentiel, lié aux comportements plus sains des participants de la cohorte par rapport à la population générale, une constatation de cas autodéclarée (cependant contre-vérifiée), etc. Elle ne permet pas d’établir un lien de causalité.