Cas particuliers

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Publié le 16/07/2021

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Les nouvelles références de l’Anses ayant été établies à partir d’une alimentation de type occidental. Pour l’Outre-Mer où les habitudes alimentaires peuvent varier, d’autres recherches sont nécessaires. Idem pour certaines sous-populations comme les végétaliens, qui s’exposent au risque de carence en vitamine B12 (AS de 4 µg/j pour les adultes des deux sexes). « Dans le cadre de cet avis, la population des végétaliens n’était pas spécifiquement ciblée. Une saisine est en cours à ce sujet. Elle établira des repères alimentaires destinés aux personnes suivant un régime d’exclusion de tout ou partie des aliments d’origine animale », ont précisé les scientifiques de l’unité d’évaluation des risques liés à la nutrition de l’Anses. Enfin, « en ce qui concerne les personnes âgées en bonne santé, les données se sont avérées insuffisantes pour définir des références nutritionnelles spécifiques : la valeur de l’adulte s’applique donc par défaut ».