La 4^e édition des tables internationales d’index (IG) et de charge glycémiques (CG) des aliments est parue fin 2021 (1). Elle référence plus de 4 000 aliments (contre 2 500 pour l’édition précédente). Pour mémoire, l’IG rend compte de la capacité d’un aliment à élever la glycémie par rapport à la même quantité de glucose. Il ne reflète pas la teneur en glucides simples ou complexes de l’aliment. La CG est obtenue en multipliant l’IG par la quantité de glucides présents dans la portion considérée.