L'œsophage de Barrett, ou endobrachyœsophage, se définit par le remplacement de l'épithélium malpighien par un épithélium de type intestinal. Sa définition est endoscopique (aspect modifié du bas œsophage) et histologique (métaplasie intestinale). Son incidence est en augmentation et sa prévalence est estimée entre 1 et 6 % de la population générale. Le risque d'évolution vers un adénocarcinome est de 0,6 %/patient /an en cas de métaplasie, de 2 %/patient/an en cas de dysplasie de bas grade et de 6 à 20 % en cas de dysplasie de haut grade.