Quel est le régime alimentaire le plus pertinent pour nourrir sainement la population mondiale sans nuire à l’environnement ? C’est la question à laquelle répond la petite centaine d’experts de la commission EAT qui publie ce 3 octobre ses conclusions dans The Lancet. Selon eux, « les systèmes alimentaires sont les principaux moteurs des défis mondiaux les plus urgents : des maladies chroniques et des inégalités croissantes à l'accélération du changement climatique et à la perte de biodiversité ».