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Nutrition
Têtes brûlées au naturel
04/11/2022 -
Fabriquées en France dans le Nord, les Têtes brûlées, célèbres bonbons piquants ont opéré un virage pour leur composition depuis 2019. Ils intègrent…
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Cakes sur leur 31
04/11/2022 -
On pensait avoir fait le tour du plutôt ennuyeux cake, le chef deux étoiles Jean Sulpice ouvre de nouveaux horizons à ce gâteau familial, comme avec…
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Un recul historique du foie gras
04/11/2022 -
La filière foie gras le redoutait, cette année la grippe aviaire a touché jusqu’aux élevages de reproducteurs, décimant 90 % des animaux, dans les…
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Savoir prescrire l’activité physique
04/11/2022 -
La capacité physique représente un capital santé. Le nombre d’étage montés sans s’essouffler est un fort déterminant de la mortalité. « On peut…
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Des importations de volailles hors normes
04/11/2022 -
La grippe aviaire a de nouveau durement frappé en 2022 : la filière volaille française connaîtra un recul de 10 % de production d’ici à la fin de l…
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Repas à petit prix
04/11/2022 -
Manger pour un euro, mais aussi avec peu d’équipement, de temps, ou d’énergie à y consacrer : Marina Sba relève le défi, avec ses aubergines farcies,…
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Les papiers à ne pas manquer en novembre 2022
03/11/2022 -
Nos coups de cœur de la littérature scientifique ce mois-ci.
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Moins de fatigue sans gluten !
28/10/2022 -
Dans la maladie cœliaque, le régime sans gluten aurait des bénéfices collatéraux sur la fatigue et la carence en vitamine D. L’éviction du gluten…
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Nutrition
PRÉVENTION CARDIOVASCULAIRE SECONDAIRE : QUEL RÉGIME CHOISIR ?
26/09/2022 -
Un essai randomisé a comparé les effets cliniques, sur le long terme, du régime méditerranéen et d’un régime pauvre en matières grasses, en…
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FMC
[QUIZ] TESTEZ VOS CONNAISSANCES EN NUTRITION
24/09/2022 -
Ce week-end, Le Généraliste vous propose de tester vos connaissances en nutrition, à travers un quiz de cinq questions. À vos claviers !
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Nutrition
LES CONSEILS DIÉTÉTIQUES LIÉS À CERTAINS EFFETS INDÉSIRABLES DE LA CHIMIOTHÉRAPIE
12/09/2022 -
Parmi les effets indésirables de la chimiothérapie, il peut survenir des troubles olfactifs et gustatifs ainsi que digestifs exposant à une perte d…
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Un petit déjeuner copieux aide-t-il à maigrir ? Une étude démonte le mythe
09/09/2022 -
La prise d’un petit déjeuner copieux, c’est-à-dire la consommation d’une part importante de ses apports caloriques journaliers le matin, est souvent…
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Les édulcorants seraient associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, selon la cohorte NutriNet
08/09/2022 -
La consommation d’édulcorants (en particulier d'aspartame, d'acésulfame-K et de sucralose, les trois plus courants) serait associée à un risque accru…
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Mise au point
La prise en charge des enfants en surpoids et obèses
05/09/2022 -
Parce que la prévalence du surpoids et de l’obésité chez les enfants et adolescents demeure élevée, la HAS a publié en 2022 un parcours de soins pour…
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Boire (même beaucoup) de thé noir ne serait pas mauvais pour la santé, selon une vaste cohorte britannique
30/08/2022 -
Si le lien entre thé vert et diminution du risque de mortalité est suggéré par de nombreuses études, que sait-on du thé noir, variété la plus…
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Une période cruciale où s’installe le déficit
L’ostéoporose, une maladie pédiatrique
15/07/2022 -
Le capital calcique osseux se constitue durant la croissance. C’est pourquoi le lait et les produits laitiers sont si importants durant l’enfance et…
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Propriétés
15/07/2022 -
- Composée d’eau à 95 %, la salade est peu calorique : 20 kcal/100 g. Elle contient en outre de entre 1 et 2 g/100 g de fibres. - Les salades sont…
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Une réputation qui pourrait être reverdie
Que valent les salades prêtes à l’emploi ?
15/07/2022 -
Laitue, mâche, roquette, jeunes pousses… De délicieuses variétés se cachent derrière le nom générique de « salade ». Quand elles sont proposées en…
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Une alternative végétale à l’œuf
15/07/2022 -
Pour apporter une réponse aux végétaliens et aux personnes intolérantes ou allergiques aux œufs, des initiatives voient le jour. Diplômées…
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L’innovation au menu
15/07/2022 -
Des aliments d’un nouveau genre arrivent progressivement dans l’alimentation. Issus de technologies de pointe, ils portent la promesse de nouveaux…
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Génie génétique, intelligence artificielle, ingénierie
Les biotechs s’invitent à nos tables
15/07/2022 -
Le sujet divise. Pour les fervents défenseurs de la FoodTech*, les biotechnologies appliquées à l’alimentation permettront demain de nourrir l…
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Pour des aliments d’un nouveau genre
Les atouts de la fermentation 2.0
15/07/2022 -
La fermentation est une technique ancestrale pour fabriquer certains aliments et boissons, comme le fromage, la bière, les yaourts ou choucroute. La…
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Face aux limites de l’élevage animal
L’agriculture cellulaire est-elle une solution ?
15/07/2022 -
La hausse de la population mondiale et le réchauffement climatiques vont bouleverser notre alimentation. Dans un contexte annoncé de pénurie de…
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Formes inédites et sur-mesure
Des aliments imprimés en 3D
15/07/2022 -
L’impression 3D est une technique qui se développe constamment, avec l’apparition de nouvelles machines toujours plus performantes. Certaines sont…
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Les séquelles des régimes spéciaux
15/07/2022 -
Le végétalisme est à la mode. Il séduit de plus en plus de jeunes parents, qui exposent ainsi leurs enfants à de nombreuses carences, dont ils…
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