Nutrition

Éducation nutritionnelle auprès des jeunes
L’école promotrice de santé

17/02/2023 - 
Pour être efficace, la prévention ne peut pas être réduite à une intervention ponctuelle auprès des élèves. Elle doit être appliquée à leur… 0
L’école pour mieux manger

17/02/2023 - 
On lui reproche souvent son manque de qualité, on lui demande de corriger l’équilibre nutritionnel des enfants mais aussi de les rassasier, de gommer… 0
Un projet ambitieux soutenu par les parents
Des cantines où tous les enfants se régalent ?

17/02/2023 - 
Pourquoi la nourriture servie dans les cantines ne serait-elle pas toujours synonyme de plaisir ? C’est avec cet objectif que l’association de l… 0
6e édition de l’étude Nutri-bébé
L’alimentation du tout-petit n’est pas optimale

17/02/2023 - 
En 2022, des écarts notables persistent entre les pratiques alimentaires chez les moins de 3 ans et les recommandations officielles en matière de… 0
Bien avalé

17/02/2023 - 
Céréa’Gel (Nutrisens) est un texturant développé afin de répondre aux contraintes d’usages et objectifs de texture identifiés par les professionnels… 0
Évaluer les nanomatériaux

17/02/2023 - 
Les méthodologies conventionnelles ne sont pas toujours pertinentes pour évaluer les risques liés aux nanomatériaux dans l’alimentation. L’Agence… 0
Une charte pour la truite fumée

17/02/2023 - 
Dans le sillage du saumon, la truite s’engage pour la charte « fumé en France ». Elle garantit la localisation de l’intégralité des étapes (filetage,… 0
Grossesse : adopter un régime méditerranéen lors de la période périconceptionnelle réduit le risque de complications

23/12/2022 - 
Les femmes qui adhèrent fortement au régime méditerranéen au moment de la période de conception et en début de grossesse auraient un moindre risque… 0
Gastro-entérologie
L'HYPERSENSIBILITÉ AU GLUTEN NON CŒLIAQUE

12/12/2022 - 
L’hypersensibilité au gluten non cœliaque, souvent confondue avec l'intolérance au gluten, terme qui désigne la maladie cœliaque, est un… 0
Nutrition
Le jeûne intermittent : une piste pour les populations à risque

02/12/2022 - 
De plus en plus d'études tendent à montrer qu'augmenter la durée de la phase de jeûne nocturne aurait un bénéfice sur les paramètres métaboliques… 0
Le point de vue de Stéphane Veyrat
Des aliments qui nous protègent et nous font du bien

25/11/2022 - 
De formation agricole, cet acteur du changement alimentaire agit depuis 30 ans pour une alimentation bio accessible à tous à la cantine. Il dirige l… 0
Le point de vue de Christophe Lavelle
L'important est surtout de manger varié, en privilégiant le végétal

25/11/2022 - 
Ce scientifique consacre depuis 20 ans ses recherches à comprendre notre alimentation, aussi bien dans ses composantes moléculaires (physique, chimie… 0
De la petite à la grande
Histoire de chefs

04/11/2022 - 
Les grands noms de la gastronomie française se sont réunis pour proposer un livre de recettes. L’occasion de faire un tour des terroirs et des… 0
Pour s’adresser aux nouvelles populations concernées
Les mutations du système d’aide alimentaire

04/11/2022 - 
Diverses initiatives voient le jour pour assurer la couverture des besoins en alimentation des populations les plus vulnérables. Parallèlement, l… 0
Perte d’appétit, dégoûts
Une alimentation personnalisée dans le cancer

04/11/2022 - 
Le parcours de soins d’oncologie doit intégrer, très tôt, la prise en charge diététique : avant le début des traitements. Le suivi du patient doit… 0
TSA, trisomie, maladies syndromiques
La néophobie alimentaire de l’enfant différent

04/11/2022 - 
Peur, rejet et réticence face à de nouveaux aliments : la néophobie alimentaire se manifeste le plus souvent entre deux et cinq ans. Mais elle peut… 0
La prise en charge doit être précoce
Des troubles de l’oralité autistiques

04/11/2022 - 
Le trouble du spectre autistique se diagnostique le plus souvent dans la petite enfance, vers l’âge de deux ans. Outre son impact sur la capacité à… 0
Personnaliser la prise en charge alimentaire
Alzheimer, garder l’assiette

04/11/2022 - 
L’alimentation est un élément clé pour améliorer le statut nutritionnel, empêcher ou retarder la survenue de la maladie d’Alzheimer, ou ralentir ses… 0
Alimentation et handicap

04/11/2022 - 
Favoriser l’autonomie et l’accès à une alimentation équilibrée et durable des personnes en situation de handicap commence dès le plus jeune âge, avec… 0
Propriétés

04/11/2022 - 
• Lors de la mise en conserve, en moyenne 50 à 70 % de la vitamine B1 (l’une des plus sensibles) est préservée. Pour les vitamines C, B2, PP et les… 0
Des bienfaits préservés
Conserves ou surgelés, ce sont toujours des légumes

04/11/2022 - 
« Cinq fruits et légumes par jour ». Les bénéfices santé du slogan du Plan national nutrition santé (PNNS) ne sont plus à démontrer. Haricots, petits… 0
Une bataille décisive à Bruxelles
Quel futur pour le Nutri-Score ?

04/11/2022 - 
Proposé au niveau Européen, Nutri-Score pourrait devenir obligatoire pour tous. La notation devrait aussi évoluer en 2023 pour tenir compte de l… 0
Au salon Natexpo des professionnels du secteur
Le bio s’installe et se renouvelle

04/11/2022 - 
Rendez-vous international du secteur bio, le salon Natexpo s’est déroulé à Lyon (69) du 18 au 20 septembre dernier. Une occasion de souligner la… 0
Courez aux bois

04/11/2022 - 
De la cueillette à l’assiette, une mycologue et un cuisinier se sont associés pour présenter, dans un même ouvrage, les clés d’identification des 30… 0
Alimentation émotionnelle

04/11/2022 - 
C’est pour aider les personnes en surpoids à mieux comprendre l’impact de leurs émotions sur leurs habitudes alimentaires que la sophrologue et… 0