Table-Vin

LE VIN DE LA SEMAINE
Château Pierrail 2008 bordeaux supérieur

28/04/2011 - 
PROPRIÉTAIRES depuis 1970 du domaine de 250 hectares de Château Pierrail, qui compte actuellement 70 hectares de vignes sur les meilleurs coteaux,… 0
TABLE - Sébillon, à Neuilly
Les plaisirs de la tradition

07/04/2011 - 
OUVERTE en 1914 par Charles Sébillon, cette vénérable institution continue de faire les beaux jours des gourmets d’après spectacle et de l’art du… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Rosé Camas syrah 2010

07/04/2011 - 
Les vignerons de la cave d’Anne de Joyeuse ont choisi de planter la syrah dans la partie la plus ensoleillée du vignoble de Limoux, car, à l’inverse… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Atmosphère 2009, Saint-André-de-Figuière

31/03/2011 - 
Dernier-né des vins rosés effervescents élaborés selon la méthode champenoise par les vignerons provençaux, ce rosé extra-brut « Atmosphère », cuvée… 0
Table - Comme chez maman, à Paris 17e
Nostalgies gourmandes

31/03/2011 - 
EN CRÉANT, au début de L’année, cette table atypique nichée dans une rue discrète du 17e arrondissement Wim Van Gorp, jeune chef natif d’Anvers,… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château de Chambert Cahors 2008

24/03/2011 - 
PHILIPPE LEJEUNE, en reprenant en 2007 le Château Chambert, réputé pour son excellent terroir, rêvait d’y faire un grand vin sublimant le malbec,… 0
TABLE - Le Zen Garden, à Paris 8e
Saveurs ancestrales

24/03/2011 - 
CHEZ LES CHEN, on est cuisinier de génération en génération. Chen Shiming, enfant de Shanghai, est le fondateur de cette authentique ambassade de la… 0
TABLE - Michelin 2011
Moins d’étoiles, plus de bonnes petites tables

10/03/2011 - 
LE CLUB RESTREINT des trois étoiles a perdu le restaurant de Michel Trama à Puymirol (Lot-et-Garonne), rétrogradé à deux, et ne compte désormais que… 0
TABLE - La Bauhinia, à l’hôtel Shangri-La, à Paris
Les saveurs de l’orchidée

10/03/2011 - 
DERNIER NÉ des palaces parisiens, le Shangri-La trouve refuge dans la prestigieuse demeure du prince Roland Bonaparte, petit neveu de Napoléon, à… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château Ferry Lacombe cuvée Fidis 2008

10/03/2011 - 
ISSU d’un assemblage syrah (60 %) et grenache (40 %), ce grand vin rouge AOC côtes de Provence Sainte-Victoire est l’un des fleurons du Château Ferry… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Corbières rouge 2006 Vieilles Vignes château Grand Moulin

03/03/2011 - 
POUR LA fabrication de ses vins, le but de Jean-Noël Bousquet est de « respecter le fruit » tout en développant puissance élégance et finesse. Un… 0
TABLE - Kitchen Galerie Bis (KGB), Paris 6e
L’alchimie du partage

03/03/2011 - 
BÉTON lisse, banquette rouge, tables en fer brut ciré, toiles et tableaux d’artistes mis en valeur par un jeu de miroirs et de lumières, le décor du… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château Gigognan Le Clos du Roi, Châteauneuf-du-Pape 2007

24/02/2011 - 
ENTRE Châteauneuf-du-Pape et le village de Sorgues, le domaine de 30 hectares du château Gigognan revendique un terroir remarquable dont sont issus… 0
TABLE - Le Kenze, à Paris 15e
En harmonie

24/02/2011 - 
APRÈS le Bordj, son excellent restaurant proche de la place Falguière, la nouvelle table de Nacera, ouverte il a une paire d’années dans cette petite… 0
TABLE - Le Royal Monceau, Paris VIIIe
Luxe et saveurs

10/02/2011 - 
LE GROUPE Raffles, qui vise toujours le meilleur, offre au gourmet de passage une étape gourmande d’exception. La table d’hôtes, conviviale à souhait… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château la Cendrillon AOC Corbières 2008

10/02/2011 - 
Des notes légèrement grillées, des épices associées aux senteurs de la garrigue, ce Corbières rouge fleure bon son terroir. Issue de vignes qui… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château Calon-Ségur 2003 saint-estèphe grand cru classé

03/02/2011 - 
À la fois puissants et généreux et distingués, élégants et racés les saint-estèphe sont des vins harmonieux possédant le don rare d’équilibrer les… 0
TABLE - La Gauloise, Paris 15e
Changement dans la continuité

03/02/2011 - 
REPRISE en main par Eddy Bénézet, héritier d’une fameuse dynastie aveyronnaise (plusieurs établissements, dont le Coq, au Trocadéro), la Gauloise,… 0
TABLE - Chez Françoise, à Paris 7e
En compagnie des parlementaires

27/01/2011 - 
LA PROXIMITÉ de l’Assemblée fait de Chez Françoise, située sous l’aérogare des Invalides, l’une des institutions chères à la représentation nationale… 0
TABLE - Oth Sombath, Paris 8e
Le meilleur des saveurs thaïes

20/01/2011 - 
ON NE PRÉSENTE plus Oth, qui a fait les beaux jours de nombreux établissements parisiens renommés avant de voler de ses propres ailes. C`est à l… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Punto Alto pinot noir 2008

13/01/2011 - 
Ce beau cru chilien possède toutes les qualités des meilleurs vins rouge du Nouveau Monde. Il est produit par Michel Laroche sur le vignoble de… 0
TABLE - Le Pataquès, à Paris 12
Couleurs méridionales

13/01/2011 - 
LE PATAQUÈS n’est pas une étape banale avec un air de déjà-vu, mais plutôt une ambassade de la Provence inventive et surprenante. Dans ce quartier où… 0
TABLE - Bistro & Terroir, à Paris 6e
Saveurs d’antan

06/01/2011 - 
L’appétit grand ouvert, voici le velouté carotte coriandre, le croustillant au chèvre, avant le filet de bœuf au poivre, le foie de veau au vinaigre,… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Côtes du Roussillon Villages Mataro 2008, domaine Singla

06/01/2011 - 
Depuis qu’il a repris le domaine familial en 2001, Laurent de Besombes Singla travaille en agriculture biologique et biodynamique, s’attachant à… 0
TABLE - Le Square Marcadet, à Paris 18e
Bistrot de charme

18/11/2010 - 
DEUX JEUNES restaurateurs, Emmanuel Reynaud, Nicolas Harte, plus un chef, un Anglais d’Afrique du Sud, Damian Dearlove – au total, trois amis –, ont… 0