Table-Vin

LE VIN DE LA SEMAINE
Saint-Pourçain rouge la Ficelle 2011

09/02/2012 - 
ALERTES et fruités, les vins de Saint-Pourçain, issus des coteaux baignés par la Sioule, rivière auvergnate qui se jette dans l’Allier, furent très… 0
TABLE - Astier, à Paris 11e
Au service de la tradition

02/02/2012 - 
ON Y VIENT depuis des lustres pour faire la fête sans retenue. La famille Astier ne se doutait pas, en ouvrant son affaire en 1956, qu’elle… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château Calon Ségur 2008,grand cru classe de Saint-Estèphe

02/02/2012 - 
VIGNOBLE le plus ancien de l’appellation – fin du XIVe siècle –, le domaine de Calon Ségur donne des vins à la fois forts et doux, généreux et… 0
TABLE - NoLita, à Paris 8e
Voyage en Italie

26/01/2012 - 
AU ROND-POINT des Champs-Élysées, le restaurant Nolita est logé au 2e étage d’une tour de verre à l’enseigne de la Fiat, aménagée par l’architecte… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Fronton rouge 2010 La Négrette château Bouissel

26/01/2012 - 
ISSU d’un vignoble de 18 hectares sur la fameuse troisième terrasse géologique (Mendel) composée d’alluvions drainées du Massif Central par le Tarn,… 0
TABLE - Le Bareiss, en Allemagne
Gastronomie trois étoiles

19/01/2012 - 
UN SPA de rêve avec cinq piscines et quatre jacuzzis, des saunas finlandais ou bio, un étang de nage avec sa plage de sable fin et le confort… 0
TABLE - Trois adresses dans le VIIe
Le gibier est au noble faubourg

19/01/2012 - 
À Paris, le VIIe est l’arrondissement qui compte le plus grand nombre d’« agriculteurs ». Châtelains, forestiers, chasseurs, ils ne trompent pas sur… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Pommard 1er cru, Clos de la Commaraine 2009

19/01/2012 - 
SEUL CHÂTEAU de la côte de Beaune figurant dans les appellations grands crus, le Château de Corton André est le symbole de la tradition en Bourgogne… 0
TABLE - Le Fakhr el Dine, à Paris
Saveurs libanaises

12/01/2012 - 
TOUT COMMENCE par l’arak de bienvenue, qu’il faut prendre le temps de siroter avant de se lancer dans la lecture de la carte richement dotée. C’est… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château Cantin 2009 saint-émilion grand cru

12/01/2012 - 
Ce grand cru saint-émilion, où domine le merlot (65 %), adorné de cabernet (35 %), occupe un vignoble de 35 hectares sur un plateau calcaire à… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Château Pierrail 2008 bordeaux supérieur

15/12/2011 - 
ÉLU AU DÉBUT de l’année « Talent 2011 » des bordeaux supérieurs par un jury de spécialistes français et étrangers, ce millésime 2008 est une belle… 0
TABLE - Alain Ducasse au Plaza, à Paris
Nature et spectacle

15/12/2011 - 
POUR SON DIXIÈME anniversaire, le restaurant Alain Ducasse au Plaza revient à l’essentiel : « Il faut repartir du tout début, là où sont les goûts… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Champagne Delamotte blanc de blancs millésimé 2002

08/12/2011 - 
ISSUE de crus 100 % chardonnay de la Côte des Blancs – Le Mesnil, Oger, Avize et Cramant – cette cuvée millésimée, à la robe brillante d’un jaune… 0
TABLE - Le Congrès Auteuil, Paris 16e
Une valeur sûre

08/12/2011 - 
UN PARADIS des huîtres et des crustacés, mais les gourmets crédités d’un bon appétit, amateurs des spécialités généreuses de nos belles provinces,… 0
TABLE - La Table du Lancaster, à Paris 8e
Saveurs voyageuses

01/12/2011 - 
NICHÉE au cœur du luxueux et intime hôtel Lancaster, petit palace tout proche des Champs-Élysées, la salle-à-manger, sobre et contemporaine, avec ses… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Sancerre blanc 2010 Pascal Jolivet

24/11/2011 - 
L’heureux mariage de trois terroirs différents (parcelles calcaires, argilo-calcaires et silex) du domaine Pascal Jolivet, au cœur du Sancerrois, ce… 0
TABLE - L’Abeille, au Shangri-La Hôtel de Paris
Luxe et saveurs

24/11/2011 - 
POUR SA PREMIÈRE ouverture européenne, au printemps, le Groupe Shangri-La, qui, toujours, vise le meilleur n’a pas lésiné sur les moyens. À deux pas… 0
TABLE - Domaine de la Corniche, à Rolleboise
Escapade gourmande

17/11/2011 - 
LA BÂTISSE abrita durant dix ans les amours du roi des Belges Léopold II et de Blanche Delacroix au début du XXe siècle. Blanche lui donna deux… 0
TABLE - GUIDE GAULT ET MILLAU
Michel Portos (Gironde) cuisinier de l’année

10/11/2011 - 
Installé depuis neuf ans au Saint-James, à Bouliac, près de Bordeaux, Michel Portos, 48 ans, a été désigné cuisinier de l’année 2012 par le guide… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Exception de Saint Julien rouge 2008

10/11/2011 - 
Fleuron d’un domaine connu pour ses beaux AOC coteaux varois en Provence, rouges, blancs et rosés, cette cuvée 2008 Exception de Saint Julien,… 0
TABLE - Cobéa, à Paris 14e
Recettes surprises

10/11/2011 - 
PHILIPPE BÉLISSENT, déjà consacré l’année dernière à l’Hôtel, rue des Beaux-Arts par le « Guide rouge », et Jérôme Cobou ont fréquenté la même école… 0
TABLE - La Maison grecque, à Paris
Sous l’influence d’Épicure

03/11/2011 - 
AU CŒUR DE PARIS, tout en bleu et blanc, métal et bois noble, l’endroit se veut la rencontre entre les voyages et la gastronomie de là-bas. Le… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Fronton rouge 2008 Thibaut de Plaisance

27/10/2011 - 
Cépages offrant des caractéristiques gustatives similaires sur le plan aromatique, la négrette et la syrah se complètent à merveille pour la création… 0
TABLE - Le Velvet, Paris 8e
Accents du Sud

27/10/2011 - 
AMBIANCE « bistro chic », au Velvet, qui fait la part belle à la décoration sans révolution. On a pensé à votre confort mais aussi à votre intimité… 0
LE VIN DE LA SEMAINE
Alter Ego de Palmer 2007

20/10/2011 - 
OFFICIELLEMENT deuxième vin du très grand margaux Château Palmer, 3e cru classé en 1855, l’Alter Ego incarne, comme son nom l’indique, un autre… 0