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Des pâtisseries à IG bas, c’est possible !
18/02/2022 -
Allumette truffée, cookie chocolat noisette, éclair façon Paris-Brest, madeleine à la fleur de sureau : « Oh Oui ! » propose des pâtisseries 100 %…
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Lancement d’une plateforme open data des aliments
18/02/2022 -
Avec le soutien des pouvoirs publics et de BPI France, NumAlim — plateforme numérique française dédiée à l’alimentation — lance UniversAlim, un…
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JABD 2022
Pour ou contre le jeûne intermittent ?
14/02/2022 -
La Journée Benjamin-Delessert 2022, dédiée à la recherche en nutrition (4 février, Paris) a traité cette année deux thèmes d’actualité en rapport…
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Les régimes pauvres en glucides ont très peu d'effet sur la perte de poids et le risque cardiovasculaire, selon une revue Cochrane
31/01/2022 -
L'impact réel des régimes pauvres en glucides sur l'obésité et le risque de maladies cardiovasculaires est sujet à polémiques. Pour leur évaluation,…
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PRÉVENIR L’HTA : DAVANTAGE DE CALCIUM ?
31/01/2022 -
La prévention primaire de l’hypertension artérielle (HTA) demeure une préoccupation majeure de santé publique. Dans l’objectif d’éviter sa survenue,…
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Nutrition
Menus végétariens à l'école : un apport énergétique correct
21/01/2022 -
L’introduction de menus végétariens quotidiens à la cantine ne détériore pas l’équilibre nutritionnel des enfants, selon l’Agence nationale de…
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Diététique
Un outil basé sur le microbiote pour une nutrition de précision
10/12/2021 -
L’intelligence artificielle permet d’exploiter les big data issues de la recherche sur le microbiote pour aller vers une nutrition de précision. C…
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Nutri-Score : plus de 600 médecins et scientifiques signent une tribune pour dénoncer les attaques des lobbys
09/12/2021 -
Plus de 600 médecins et scientifiques français s'insurgent dans une lettre ouverte contre les tentatives de « détricotage » du Nutri-Score en France…
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L’activité physique pour la qualité de vie
03/12/2021 -
L’intérêt de l’activité physique chez l’enfant est l’amélioration de la qualité de vie et l’optimisation de la silhouette. En revanche, son…
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Face aux injonctions anti-viande et anti-lait
Préserver l’équilibre alimentaire des enfants
03/12/2021 -
Pour avoir une alimentation équilibrée, les enfants doivent consommer deux produits carnés et de trois à quatre produits laitiers par jour, une à…
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Près de la moitié de la population mondiale se nourrit mal
23/11/2021 -
Près de la moitié de la population mondiale (48 %) se nourrit mal, soit en consommant trop (26 % en surpoids, 13 % en état d'obésité) soit pas assez…
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Nutrition
CONSOMMATION D’UN SEL MODIFIÉ ET CONSÉQUENCES CV
22/11/2021 -
Les risques cardiovasculaires liés à une consommation excessive de sel sont bien connus, tout comme les avantages d’une réduction de la consommation…
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Comment diagnostiquer la dénutrition de la personne âgée
19/11/2021 -
De nouvelles recommandations viennent d'être publiées pour faciliter le dépistage de la dénutrition chez le sujet âgé, au moment où des travaux…
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Dénutrition : des recos HAS pour la diagnostiquer chez les sujets âgés
12/11/2021 -
À l'occasion de la Semaine nationale de la dénutrition (qui se déroule du 12 au 19 novembre), la Haute Autorité de santé (HAS) a publié des…
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Alerte sur la dénutrition des sujets âgés
12/11/2021 -
Particulièrement fréquente chez les personnes âgées, la dénutrition est insuffisamment dépistée et souvent prise en charge trop tardivement. La Pr…
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Un outil développé pendant le confinement
Succès d’une plateforme numérique pour l’obésité
29/10/2021 -
La plateforme collaborative obésité (PCO) propose un accompagnement pluridisciplinaire, numérique et gratuit à toute personne en surpoids ou en…
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Une contribution non négligeable
Le poids des gènes de l’obésité
29/10/2021 -
Sédentarité, alimentation trop grasse et sucrée, stress… le rôle des facteurs environnementaux dans l’épidémie mondiale d’obésité est indéniable…
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Vivons en forme
Agir dès l’enfance, ça marche !
29/10/2021 -
Issu de l’expérience des villes de Fleurbaix-Laventie, le programme « Vivons en forme » se déploie désormais sur 250 communes. Il mobilise les…
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Redécouverte d’un processus millénaire
Les atouts de la fermentation
29/10/2021 -
Toutes les matières premières consommables − animales et végétales, solides ou liquides − peuvent être fermentées. Outre ses effets bénéfiques pour…
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Les messages à retenir
29/10/2021 -
• Possibilité d’introduire tous les groupes d’aliments, y compris les aliments réputés allergènes, les fibres complètes, dès le début de la…
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De nouvelles recommandations accessibles au plus grand nombre
Les outils de Santé publique France pour la diversification
29/10/2021 -
Lutter contre les messages contradictoires et promouvoir des environnements favorables à la santé de l’enfant, c’est l’objectif de Santé publique…
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La gastronomie en soutien à la restauration en Ehpad
L’art de comprendre les préférences alimentaires des séniors
29/10/2021 -
Pour adapter ses recettes aux personnes âgées résidant en Ehpad, le centre de recherche de l’institut Paul Bocuse a mené des travaux permettant de…
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Cuissons, fermentation, matrices
Allergies : la préparation des aliments peut tout changer
29/10/2021 -
Si les allergies alimentaires varient selon les pays et les habitudes alimentaires, c’est aussi parce que notre façon de préparer les aliments joue…
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Diabète : surveiller le magnésium
29/10/2021 -
Les taux de Mg2+ sont abaissés chez les diabétiques de type 2 (DT2), d'autant plus en cas de dégradation de la fonction rénale, ce qui, en population…
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Au vert !
29/10/2021 -
Pickles, poissons fumés, couscous, champignons farcis, brownies, sirops, cocktails, infusions… On peut faire beaucoup de choses avec un sapin de Noël…
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